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商品訊息功能:
商品訊息描述:
主要設施
- 3 間公寓
- 露台
- 冷氣 旅館限時預訂折扣
- 花園
- 自助洗衣
- 野餐區
- 烤肉架
- 行李寄存
鄰近景點
- 位於湖景
- 瑞格利球場 (0.4 公里)
- 林肯公園 (2.1 公里)
- 林肯公園動物園 (4.5 公里)
商品訊息簡述:
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
【新宜蘭味】私廚與小農 義法料理的生根之道
身為宜蘭的新移民史法蘭(史玲瑜),原本在台北開「法蘭的找找私廚」,被宜蘭的好山好水、好食材吸引,也為了享有更緊密的家庭生活而到這裡落戶。史法蘭驅動料理人的本能,四處東奔西跑挖掘在地小農、上市場,甚至在自家前院闢了菜園,種起萵苣、玉米筍、香草,想做什麼菜,園子裡有就去拔,產地到餐桌不過幾步路,我說這是以身作則,力行最短食物里程,她謙虛笑說:「這叫『以身試法』,想要自己試試,這些作物怎麼種出來的啊。」
她搬來宜蘭1年多,已經有不少熟識小農及攤販,她帶我上南館市場挑鮮魚、蛤蜊,再到車程半小時的三星「行健有機夢想村」,找小農現拔玉米筍、當季疏苗、還留在土裡的小胡蘿蔔。
我們抵達農田的時候下雨,她有感而發地說:「以前覺得下雨,哇!好浪漫,搬來宜蘭遇到下雨,會想還好,農民應該比較舒服,不會太熱,不用花太多時間澆水,但如果暴雨,當下的苗可能就毀了,他們沒菜我就沒菜,現在跟農民有一種休戚與共的感覺,會更珍惜他們種的食材。」
愈走入土地,愈瞭解土地的美好,她除了繼續打理私廚,花更多時間尋訪小農、研究分享食材、料理教學,或帶學生逛市場、去農地摘菜、聽小農導覽,她不僅是料理人,也是食材的傳播者、實踐者,運用了近5成的宜蘭食材。
史法蘭以義法技巧烹調當季食材,卻不只新鮮而已,她運用醬汁、食材的不同狀態給予料理厚度,像「金棗沙拉」,小胡蘿蔔有切半炙燒,也有削成薄片,吃得到兩種口感,金棗成了果醬加進油醋醬中,或添上自漬的蜜金棗,沙拉從平凡變精彩;不用義大利米,改用宜蘭秈稻燉煮的「鴨胸鴨賞蔬菜燉飯」,粒粒分明,擺上舒肥過的櫻桃鴨胸、帶燻味的鴨賞,最後妝點自家種的紫蘇,吃來非常驚喜。
法蘭的找找私廚
- 粉絲專頁:「法蘭的找找私廚」
- 刷卡:不可。不收服務費。
- 備註:透過粉專洽詢料理教學和私廚。私廚為無菜單料理,最少4位,最多10位。4~5人:1,880元/人、6~10人:1,680元/人或1,880元/人。
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己維用花言中子的又製心樣兒
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